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腊八蒜腌制的比例 腊八蒜怎么腌制

2024-05-01 1732 明贵知识网

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味.大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。

1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。

腊八蒜腌制的比例 扩展

蒜和米醋比例为1比1最好

做法：

主料：蒜500克

调料：米醋500毫升

1.首先需要准备好食材蒜500克、米醋500毫升。

2.然后将蒜500克去蒂。

3.再然后需要倒入米醋50克（最好在腊月初八腌制）。

4.最后装瓶密封腌制三周以上即可食用。

腊八蒜腌制的比例

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